Recetas de sopas frías ideales para el verano

Para combatir las altas temperaturas del verano, las sopas frías son la opción perfecta para alimentarnos bien y refrescarnos. Desde intu Xanadú te ofrecemos varias recetas de cuchara frescas fáciles de preparar y que incorporan alimentos de temporada. ¡No te lo pierdas!

Sopas frías para disfrutar en verano

En verano preferimos cocinar preparaciones rápidas y sencillas. Las mejores opciones siempre son las ensaladas y las sopas frías. Para ayudarte a decidir qué platos crear, te explicamos varias recetas de sopas frías que te van a encantar.

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Sopa de melón con jamón crujiente

La sopa fría de melón con jamón crujiente es una receta muy fácil de preparar, refrescante y está muy rica.

Ingredientes:

• 1 kg de pulpa de melón, una vez pelado y sin pepitas.
• 100 ml de nata para cocinar.
• Aceite de oliva al gusto (2-3 cucharadas).
• Sal y pimienta negra recién molida.
• 1 loncha gruesa o 3 lonchas finas de jamón serrano.

Pasos a seguir:

• Tritura el jamón serrano con un batidor de vaso o un robot de cocina. Puedes substituir este paso comprando jamón en tacos pequeños.
• Coloca el resultado en un plato sobre papel de cocina y cúbrelo también con papel de cocina.
• A continuación, retírale las pepitas al melón.
• Pela el melón, córtalo en trozos grandes y tritúralo con el batidor hasta que no tenga grumos.
• Añade la nata, el aceite de oliva, un poco de pimienta negra recién molida y sal, y tritura de nuevo.
• Echa la sopa de melón en un recipiente cerrado y déjalo reposar en la nevera durante unas horas para que se enfríe.
• Por otro lado, introduce el jamón en el microondas en tandas de 30 segundos para conseguir que esté crujiente. Si prefieres utilizar los taquitos de jamón puedes saltearlos en una sartén.
• Sirve la sopa fría de melón en un recipiente y espolvorea el jamón picado por encima. Para finalizar puedes añadir un poco de pimienta negra recién molida y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Sopa fría de pepino y aguacate con yogurt

Otro de los aspectos positivos de las sopas frías es que te permiten crear numerosas posibilidades. Puedes probar a mezclar el pepino y el yogur, ¿te atreves?

Ingredientes:

• 2 aguacates
• 2 pepinos
• 4 jalapeños
• 500 ml de yogur natural
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 4 limas

Pasos a seguir:

• Pela el aguacate, el pepino, la cebolla y el diente de ajo.
• Trocea el aguacate.
• Pica el pepino, la cebolla y el ajo en dados grandes. Reserva unos daditos de pepino para más tarde.
• Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea, añade el yogur natural y mezcla todo junto. A continuación guárdalo en la nevera.
• Sirve la sopa fría acompañada de unos daditos de pepino y los jalapeños cortados en rodajas. También puedes añadir unas gotas de zumo de lima.

Sopa fría de tomate y cerezas

Esta sopa fría de tomate y cerezas es rica en antioxidantes. Una opción ideal para la época de verano, ya que la exposición al sol es mayor.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates
• 1 pimiento rojo
• 1/4 kg de cerezas o picotas
• 1/2 cebolla tierna o cebolleta
• 1/2 ramita de apio
• Aceite de oliva
• Pizca de sal
• Albahaca

Pasos a seguir:

• Pocha a fuego lento, con un chorrito de aceite de oliva, la cebolla y el apio bien picados.
• Pela y trocea los tomates y el pimiento. Quita el hueso a las cerezas.
• Mezcla todos los ingredientes y tritúralos para que la crema tenga buena textura.
• Echa sal a tu gusto. En caso de que la sopa fría esté ácida, puedes añadir un poco de azúcar.
• Sirve la sopa fría y adornada con hojas de albahaca.

Sopa fría de fresas con albahaca

La sopa fría de fresas es perfecta para combatir el calor, ya que se debe servir bien fresquita.

Ingredientes:

• 500 g de Fresas
• 400 g de Tomates
• 1/2 Cebolla morada
• 1/2 Pimiento rojo
• 1/2 Pepino
• 2 rebanadas de Pan del día anterior
• 80 ml de Aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharas de Vinagre de Jerez
• Sal
• Pimienta
• Albahaca para decorar
• Nata líquida para decorar

Pasos a seguir:

• Pon el pan a remojo durante 15 minutos en agua fría.
• Trocea el pimiento.
• Lavar los tomates y trocearlos.
• Pela la cebolla y el pepino para trocearlos.
• Lava las fresas y trocéalas. Reserva algunas fresas para la decoración final.
• Tritura en una batidora los tomates, el pimiento, la cebolla y el pepino, el pan remojado, el aceite, el vinagre, una pizca de sal y de pimienta recién molida.
• Reparte la sopa fría en un recipiente. Decora con unas fresas en láminas, unas hojas de albahaca, y un poco de nata líquida.

Esperamos que pruebes alguna de nuestras riquísimas recetas de sopas frías. Si te decides a preparar alguno de ellos, no te olvides de visitar nuestros supermercados Hipercor o El Corte Inglés para comprar todos los ingredientes que necesites. ¡Te esperamos en intu Xanadú!