¿Te atreves a probar estas recetas con castañas?

Durante el otoño, las castañas se convierten en el producto estrella de nuestros platos. Este fruto seco tiene numerosas propiedades beneficiosas para nuestra salud. Además, podemos incorporarlas a cualquier plato, desde los primeros hasta los postres más deliciosos. En intu Xanadú te mostramos algunas recetas con castañas fáciles de hacer y saludables. ¡Toma nota!

Crema de castañas y setas

Esta sopa cremosa es un plato perfecto para los días fríos de otoño. Para preparar esta delicia, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 300 gramos de castañas peladas
• 200 gramos de setas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:

1. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega las castañas peladas y las setas, y cocínalo todo junto durante unos minutos.
3. Vierte el caldo de verduras y deja que la mezcla hierva. Reduce el fuego y cocina lentamente hasta que las castañas estén tiernas.
4. Usa una licuadora para hacer puré la sopa hasta que quede suave y cremosa.
5. Vuelve a calentar la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve la crema de castañas y setas caliente, decorando con unas hojas de perejil fresco si lo deseas.

Castañas al horno

Las castañas al horno se han convertido en uno de los artículos más demandados durante esta estación. Podemos asarlas en una chimenea, en el horno o en una sartén especial. Aunque cada vez más personas hacen las castañas en el microondas.

Para conseguir un sabor exquisito, te recomendamos que sigas estos pasos:

• Precalentar el horno a 200ºC y haz un corte en la parte superior de cada una.
• Coloca las castañas en una bandeja para hornear y espolvorea un poco de sal por encima, si lo deseas.
• Hornea las castañas durante unos 20-30 minutos, o hasta que la piel se haya agrietado y estén tiernas por dentro.
• Retira las castañas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos antes de pelarlas.

Bizcocho con harina de castaña

Otra receta tentadora es el bizcocho con harina de castaña. Este producto le da un sabor único y una textura suave. Descubre los ingredientes necesarios para prepararlo:

Ingredientes:

• 200 gramos de harina de castaña
• 100 gramos de harina de trigo
• 200 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 200 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Ralladura de limón
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde para bizcocho.
2. En un bol, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
3. Agrega la mantequilla derretida, la ralladura de limón y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
4. En otro tazón, tamiza la harina de castaña, la harina de trigo, la levadura en polvo y la sal.
5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevo y azúcar, y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la masa en el molde para bizcocho y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo.

Este bizcocho con harina de castaña es ideal para acompañar un café o té por la tarde.

Castañas en almíbar

Las castañas en almíbar son un postre exquisito que combina la dulzura del almíbar con la suavidad de las castañas. Este dulce es perfecto para servir en comidas especiales.

Ingredientes:

• 500 gramos de castañas frescas
• 500 gramos de azúcar
• 500 ml de agua
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Lava las castañas y haz un corte en la parte superior de cada una.
2. En una cacerola grande añade el azúcar, el agua y la esencia de vainilla. Lleva la mezcla a ebullición.
3. Agrega las castañas y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las castañas estén tiernas y el almíbar se haya espesado.
4. Deja que se enfríen antes de servirlas.

Arroz cremoso con castañas y parmesano

En nuestra última recomendación, te presentamos un plato principal saludable que combina la cremosidad del arroz con la textura crujiente de las castañas y el rico sabor del queso parmesano. Es una opción perfecta para una cena elegante o una comida familiar.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz arborio
• 200 gramos de castañas cocidas y peladas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de verduras caliente
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:

1. En una olla derrite la mantequilla y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega el arroz arborio y cocina por un par de minutos, removiendo constantemente.
3. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se haya evaporado.
4. Añade las castañas y comienza a agregar el caldo de verduras caliente. Debes removerlo constantemente. Espera a que el caldo se absorba antes de agregar más.
5. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cocido y tenga una textura cremosa.
6. Incorpora el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se haya derretido.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.

En tu Centro Comercial en Madrid están disponibles varios restaurantes Xanadú donde podrás encontrar las mejores recetas con castañas. ¡Anímate y ven a probar estos platos!