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Los mejores platos vegetarianos de Madrid
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Los mejores platos vegetarianos de Madrid

Recetas 2019
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La cocina vegetariana existe desde hace miles de años, pero en los últimos tiempos ha ido ganando una gran popularidad en el mundo de la gastronomía. Este éxito se debe a la evolución de los gustos gastronómicos pero también a cuestiones éticas de respeto a los animales y a la biodiversidad. Sean cuales sean los motivos, lo que no podemos negar es que los platos vegetarianos son deliciosos y se pueden introducir en nuestra dieta habitual. En intu Xanadú te contamos algunas de las combinaciones que se pueden hacer con productos no cárnicos, todas ellas aptas para preparar en tu casa o para disfrutar en los mejores restaurantes que tenemos en nuestro Centro Comercial y de Ocio. ¡Toma nota!

Semana Internacional de Comida Vegetariana

Si estás comprometido con la comida vegetariana, esta es tu semana para celebrarlo y concienciar a quienes están a tu alrededor. Entre los días 7 y 13 de octubre se celebra la Semana Internacional de la Comida Vegetariana de forma mundial, una forma ideal de reivindicar este estilo de vida y de dar a conocer cuáles son las ventajas de este tipo de alimentación.

Uno de los motivos más importantes por los que las personas vegetarianas deciden serlo es por su conciencia sobre la vida de los animales, además de los recursos del planeta. Muchas asociaciones vegetarianas aprovechan esta semana para divulgar las ventajas sobre este tipo de vida que se elige llevar a cabo.

Tipos de vegetariano

Si aún no estás enterado sobre este tipo de estilo de vida, en intu Xanadú te enseñamos los tipos de vegetarianos que existen. Todos ellos con unas preferencias alimenticias diferentes, en función de su tipo de compromiso.

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¿Cuál es la diferencia entre vegetariano y vegano?

Muchas personas no diferencian entre vegetariano y vegano, a pesar de ser dos concepciones muy distintas de la alimentación. Mientras que los vegetarianos no comen carne, los veganos deciden excluir de su dieta todos los productos que procedan de los animales.

El concepto de vegano es mucho más claro que el de vegetariano, ya que hay mucha variedad de vegetarianos, mientras que los veganos siguen las mismas bases: no comer animales ni derivados.

¿Cuáles son los mejores platos vegetarianos?

La comida vegana no es cosa de hace dos días, ya que ha estado presente durante diferentes épocas de la historia y ha formado parte de las dietas de muchas generaciones. La civilización griega ya incluía en su dieta grandes cantidades de frutas y verduras, un hábito que se extiende hasta nuestros días gracias a la popular dieta mediterránea. Si quieres plantar cara a la era de la carne, apunta los mejores platos vegetarianos de los que puedes disfrutar.

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Ensaladas

La ensalada es uno de los platos verdes más consumidos en todo el mundo. Su origen data del 600 a.C en el seno de la cultura persa, pasando por la civilización egipcia y llegando hasta nuestros días. Por aquel entonces el cultivo de frutas y verduras era más que habitual y por ello se promovió su consumo. La sal fue el primer condimento, que en vez de introducirse por su sabor, se incluyó por sus propiedades conservantes. Aunque hay numerosos condimentos, se pueden hacer deliciosas ensaladas con elementos vegetales. En el restaurante La Martínez, situado en el Centro Comercial y Ocio intu Xanadú, puedes elegir diferentes tipos de ensaladas para todos los gustos y una gran variedad de platos tradicionales. Pure Cuisine también tiene en su carta varias ensaladas, como la ensalada de queso de cabra o la ensalada verde.

Salmorejo y gazpacho

Si hablamos de comida para el verano el salmorejo y el gazpacho son los platos por excelencia. Tienen su origen en las tierras andaluzas, donde los campos estaban llenos de tomates y de pepinos. Los primeros que hicieron el gazpacho fueron los campesinos y los jornaleros, que en sus descansos aprovechaban el pan del día anterior y lo mezclaban con tomate machacado a mano. La receta fue evolucionando hasta que se introdujo el pepino, el ajo, los pimientos y el aceite. El restaurante Ginos, especializado en comida italiana, incluye en su carta un entrante de salmorejo, una variedad del gazpacho sin pepino mucho más suave.

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Sándwiches vegetales

Los sándwiches son un bocado sencillo que nos sacan de cualquier apuro. Hay muchas versiones, pero se puede disfrutar de versiones vegetales: frescos y con ingredientes naturales sin procesar. Son muy fáciles de hacer en casa, pero si quieres una alternativa un poco mas sofisticada sin perder la opción vegetariana de vista, tienes que visitar Five Guys. La empresa especializada en hamburguesas tiene en su carta sándwiches vegetales en los que puedes incluir hasta 15 toppings vegetales: cebolla, champiñones, lechuga, queso, pepinos, tomate y todo lo que imagines.

Guacamole

En la era del aguacate, el guacamole es uno de los condimentos más usados en la gastronomía de todo el mundo. Y no es para menos, ya que este sabor ha cautivado a paladares de cientos de países del globo. Esta salsa de origen mexicano se popularizó gracias a la abundancia de este producto en México, el cual aprovecharon los habitantes más cercanos. Para su elaboración se suelen usar aguacates como ingrediente principal, limones, cebolla, cilantro y sal. Foster´s Hollywood tiene en su carta guacamole hecho en tu mesa, con aguacate, cebolla, jalapeño, lima y tabasco, acompañado de totopos para dipear.

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Hummus

El hummus es uno de los platos más conocidos de la cultura árabe, que tiene su origen en el antiguo Egipto. Se trata de una pasta de garbanzos cocidos con aliño y sirve como acompañamiento de platos de carne o como dip para picar, que se suele servir con pan de pita a modo de cuchara. La receta es muy sencilla: solo necesitas garbanzos cocidos, aceite de sésamo, ajo, zumo de limón, comino y pimentón dulce. Si quieres disfrutar de la mejor versión fuera de casa, VIPS incluye en su carta la opción de probar nachos con hummus. Un picoteo sano y vegetariano para chuparte los dedos.  Si deseas que los más pequeños se enganchen al sabor de esta delicia, puedes hacer el hummus más o menos picante, o hacerlo con otros ingredientes: la remolacha o el aguacate son perfectos.

Si quieres probar todas estas opciones recuerda que en el Centro Comercial y de Ocio intu Xanadú tienes todos los restaurantes que te hemos mencionado y muchos más. La mejor variedad en restauración donde también hay hueco para los amantes de las hamburguesas vegetarianas, gracias a locales como TGB, Burguer King o McDonald´s, donde puedes encontrar versiones más verdes y sanas. Puedes completar tu día de gastronomía verde disfrutando de alguna de las cientos de opciones de ocio que tenemos en nuestro shopping resort. Los más pequeños pueden acudir a espacios creados para ellos, como el Nickelodeon Adventure o el Atlantis Aquarium Madrid. La familia al completo también tiene la oportunidad de disfrutar de los mejores estrenos, con la mejor calidad de imagen y sonido, gracias a los cines Cinesa Luxe. Si aún no nos conoces, ven a visitarnos sin pensártelo dos veces.

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